森山抹茶店详细介绍

发布时间:2020-06-24 09:09:40
森山抹茶店详细介绍
想加盟森山抹茶店的创业者又不太了解店铺情况的,这篇内容可要仔细阅读哦,抹茶爱好者一定会喜欢上森山抹茶店的。

抹茶的历史源远流长,朦胧起源阶段,作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,在公元前约2700年,神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中,迈出人类吃茶的第一步,被誉为“抹茶鼻祖” 。 随着时代的发展,抹茶发展逐渐进入加速上升阶段。伴随茶叶种植、遮荫技术、育种技术的发展,为抹茶提供了更好的原材料;蒸青设备的进步,又促使抹茶的品质得到大幅度提升;超微粉研磨技术的发展,大大提高了生产速度,降低了成本。使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。同时,随着工业化、城镇化进程快速推进,环境和健康问题日益突出,慢性病对人民群众的健康威胁日益加重,公众对营养健康地诉求越来越多,促使抹茶等天然营养健康产品,得到迅猛发展。 抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架。日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素,因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇,除低级脂肪族化合物的含量较高外,其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加,类胡萝卜素为露天栽培的1.5倍,其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍,叶绿素为自然光裁培的1.6倍。 采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明,在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶特殊的香气和口感。所以,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。 森山屋为日本京都府宇治市的传统制菓店铺,创始人为森山家族,店铺沿用“宇治抹茶甘味処”头衔多年,店规严苛,坚持采用宇治当地精选抹茶粉制作菓子,店铺已有近百年历史,为当地着名和菓子屋,与一保堂、元庵、伊藤久右卫门、俵屋吉富、中村滕吉等同样享誉盛名。 森山抹茶本舖秉承无添加、无香料、无着色的严苛制作理念,谦逊礼待客人、至诚服务的精髓与银泰城的服务至上、客户第一、传递新的生活美学的卓越服务宗旨不谋而合,强强联手,森山抹茶本舖最终落户在四川成都银泰城,百年抹茶商店和传统日本菓子花开银泰购物中心,给号称美食天堂的天府之国增添一抹清新的绿色,也给四川的好吃嘴们带来了福利,有机会足不出户就能品尝到正宗京都抹茶甜品与菓子,世界大同,弹指地球村,让更多的人品尝到发源自中国却在东瀛发扬光大的抹茶,这是抹茶迷们的初衷,也是抹茶爱好者的终极目标。 如此悠久的抹茶历史,就连初次接触抹茶的人都会喜欢上它,森山抹茶,天然健康的饮品 ,大家都爱喝。

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